De laatste jaren is er veel aandacht voor “goede vetten”: vetten die geen transvetzuren bevatten, die een lage verzadigingsgraad hebben en die bovendien zorgen voor een optimale balans tussen verschillende essentiële vetten zoals Omega3 en Omega6.
Naast de nutritionele waarde van vetten, is ook de strenge controle en beperking van contaminanten een cruciaal punt voor ons.
Aan de andere kant hebben vetten de juiste functionele eigenschappen nodig tijdens en na het productieproces om heerlijke producten te creëren.
Kristallisatiesnelheid, smelteigenschap, visueel aspect en textuur zijn een aantal kenmerken die voornamelijk bepaald worden door het plantaardig vet.
In de ontwikkeling van vetten voor verschillende toepassingen, worden alle aspecten in acht genomen: voedingswaarde, gezondheid en functionaliteit. Zo komen we tot het beste resultaat voor de nodige toepassing.
We passen onze diepgaande expertise van vetten ook toe voor de creatie van vullingen en compounds en combineren die met een grondige kennis van de andere ingrediënten.
Fuji Oil biedt innovatieve oplossingen voor uitdagende marktvragen naar bijvoorbeeld biologische, veganistische, suiker- en lactosearme vullingen en chocolade.
