Plantaardige alternatieven hebben langere ingrediëntenlijsten dan de voedingsmiddelen die ze vervangen. Sommige van deze ingrediënten zijn onbekend voor de consument.
Ons doel is toepassingsgerichte oplossingen te ontwikkelen voor clean-label plantaardige voedingsmiddelen, gebruikmakend van het inherente potentieel van plantaardige proteïne-ingrediënten. Het uiteindelijke doel is het gebruik van minder ingrediënten en/of vertrouwde ingrediënten voor de consument, om de volgende generatie plantaardige voedingsmiddelen te creëren.
